7c8c4267

Ontbijt

Sat, 26 Apr 2025 19:32:11 GMT

Een goede dag begint met een goed ontbijt.

Een goede dag begint met een goed ontbijt – en bij onze bed & breakfast zorgen we daar met liefde voor. Iedere ochtend serveren wij een uitgebreid, vers en smakelijk ontbijt om onze gasten een warm welkom en een energieke start van de dag te geven.

Wat kunt u verwachten?

• Verse broodjes & croissantjes – iedere ochtend ovenvers, warm en knapperig.

• Echte roomboter & jam – een klassieke combinatie die nooit teleurstelt.

• Versgeperst sinaasappelsap – vol vitamines en frisheid.

• Yoghurt met vers fruit – een lichte en gezonde keuze, met seizoensgebonden fruit.

• Koffie & thee – versgezet, naar wens geserveerd, met aandacht voor smaak en beleving.

Of u nu de dag begint met een stevige wandeling, een fietstocht in de omgeving of gewoon lekker wilt ontspannen, ons ontbijt is de ideale start.

Wij houden graag rekening met dieetwensen en serveren op verzoek ook vegetarische of glutenvrije opties.

Kom genieten van rust, gastvrijheid en een ontbijt dat voelt als thuiskomen.

We kijken ernaar uit u te verwelkomen!

Slapen

Sat, 26 Apr 2025 12:39:27 GMT

Slapen zoals thuis — of beter nog

Wie bij ons overnacht, merkt het meteen: slapen is hier een beleving. Niet alleen dankzij de rust en de sfeer van onze B&B, maar vooral ook door de zorg die we hebben besteed aan jullie bed. Want wij geloven dat een goede nachtrust begint bij écht goed slaapcomfort — en dat zit ‘m in de details.

Slapen op een boxspring: alsof je zweeft

Onze kamers zijn uitgerust met hoogwaardige boxsprings. Deze bedden bestaan uit een stevige, verende box als basis, een comfortabele matras daarbovenop, én voor de finishing touch: een zachte topper. Dit zorgt voor perfecte ondersteuning, goede ventilatie én dat luxe hotelgevoel waar je zó lekker van wegdroomt.

Het juiste kussen voor jouw slaaphouding

Wist je dat het juiste kussen minstens zo belangrijk is als de matras? Daarom bieden we ook bij onze kussens verschillende opties qua hardheid en hoogte. Of je nu op je zij, rug of buik slaapt, bij ons ligt je nek altijd in een natuurlijke houding. Zo word je ontspannen en uitgerust wakker.

Onze kussens zijn beschikbaar in:

• Medium – ideaal voor rugslapers.

• Stevig – speciaal voor zijslapers die wat extra ondersteuning willen.

Twijfel je welk kussen het beste bij jou past? Laat het ons weten bij het inchecken – we helpen je graag kiezen.

Slapen zoals thuis — of beter nog

We vinden het belangrijk dat je je bij ons helemaal op je gemak voelt. Dat je de dag begint met energie, na een nacht die écht goed heeft gedaan. Daarom investeren we in kwaliteit, ook (of juist) in wat je niet meteen ziet: het bed waarin je slaapt.

Kom het zelf ervaren. Boek een nachtje (of twee) in onze B&B — en ontdek hoe lekker slapen écht kan zijn.

Bloemen corso

duda-wsm@mijndomein.nl — Sat, 11 Jan 2025 19:09:15 GMT

Elk voorjaar is het weer zover: het prachtige bloemencorso van Noordwijk naar Haarlem. Dit evenement is een explosie van kleuren, creativiteit en traditie. Het corso, dat jaarlijks duizenden bezoekers trekt, brengt bloemen tot leven in de vorm van prachtige praalwagens en figuren. Hier delen we meer over deze bijzondere dag en de unieke sfeer.

**De Start: Noordwijk**

Het corso begint in Noordwijk, een charmant kustplaatsje. Hier wordt het moment van onthulling van de praalwagens gevierd, rijkelijk versierd met tulpen, hyacinten en tal van andere bloemen. De verkwikkende zeelucht en de geur van bloesems creëren onmiddellijk een feestelijke sfeer.

**De Route**

De feestelijke tocht slingert door verschillende dorpen en steden, waaronder Sassenheim, Lisse en Hillegom. Langs de route staan enthousiaste toeschouwers die zich verwonderen over het uitzicht op de majestueuze praalwagens. De meest geliefde stop is ongetwijfeld Lisse, waar het corso voorbij de wereldberoemde Keukenhof trekt.

**De Finale in Haarlem**

Het evenement eindigt in stijl in Haarlem. De stad transformeert in een zee van bloemen waar je de kunstwerken van dichtbij kunt bewonderen. Het historische centrum vormt een prachtig decor voor dit kleurrijke spektakel.

**Waarom het Corso Bezoeken?**

1. Unieke Sfeer: De combinatie van bloemen, muziek en publiek maakt het een onvergetelijke beleving.

2. Cultureel Erfgoed: Het bloemencorso is een eerbetoon aan de Nederlandse bloementeelt en cultuur.

3. Fotogeniek: Ideaal voor het vastleggen van schitterende foto's.

Zorg dat je erbij bent om deze bijzondere traditie mee te maken!

Gepekelde (feest) ham.

duda-wsm@mijndomein.nl — Mon, 06 Jan 2025 16:36:05 GMT

Ons assortiment met gepekelde hammen voor een feestelijk maal staat weer online!

Ons assortiment met gepekelde hammen voor een feestelijk maal staat weer online! Deze heerlijke hammetjes zijn enorm populair, vooral met Thanksgiving en de kerstdagen in aantocht. Wij bieden de mogelijkheid om onze hammetjes op verzoek te pekelen, dus wees op tijd met bestellen om teleurstellingen te voorkomen!

Onze hammetjes zijn licht gepekeld, wat betekent dat ze niet te zout zijn, waardoor hun delicate smaak goed tot zijn recht komt. Het is belangrijk om de ham extra diepte en smaak te geven. Dit kan bijvoorbeeld door een heerlijke marinade toe te passen of de ham te glaceren met honing of esdoornsiroop, aangereikt met aromatische kruidnagel. Deze aanvullingen zorgen niet alleen voor een prachtige glans, maar ook voor een onweerstaanbare smaak die je gasten zeker zal verrassen. Geniet van een feestelijk diner met onvergetelijke smaken!

Crepinette

duda-wsm@mijndomein.nl — Mon, 06 Jan 2025 16:35:58 GMT

Gekruid gehakt met vetnet. Hoe je van een gewone gehaktbal met bijvoorbeeld eekhoorntjesbrood, peterselie, knoflook en ui een exclusieve traktatie kan maken.

Maar wat is nou precies een crépinette en wat is het vetnet aan de buitenkant.

Als wij worst maken blijft er altijd gehakt in de stopbus achter. Wij gebruiken dit gehakt om ballen van te maken in gelijke grote en verpakken deze bal als een cadeautje met een vetnet. Vetnet, ook wel buikvlies genoemd en omhult een aantal spijsverteringsorganen zoals oa. de maag, de dunne darm en lever. Het vlies heeft een mooie tekening door de vetmarmering. Zodra dit om het gehakt is gewikkeld komt deze marmering er nog mooier uit.

De perfecte bereiding; smelt wat boter in een niet al te hete pan, gebruik geen olie, deze kan te heet worden waardoor het velletje van de crépinette zal barsten. Laat het vuur half hoog staan en leg de crépinette in de pan. Plaats een deksel op de pan en smoor de crépinette langzaam en zachtjes gaar. Haal na 20/ 25 minuutjes de deksel van de pan en zet het vuur iets hoger om in de laatste 2 minuten de cépinette mooi bruin te bakken.

Het vet zal na de bereiding vrijwel helemaal verdwenen zijn en het balletje gehakt heeft een bijzonder tekening als eindresultaat.

Daslook

duda-wsm@mijndomein.nl — Mon, 06 Jan 2025 16:04:05 GMT

De daslook is een plant uit de narcisfamilie, het is in Nederland een vrij algemene soort die sinds 1950 is gelijk gebleven of toegenomen.

De daslook (Allium ursinum) is een plant uit de narcisfamilie, het is in Nederland een vrij algemene soort die sinds 1950 is gelijk gebleven of toegenomen. De ovale bladeren zijn 3–5 cm breed, donkergroen en parallelnervig. De bloemen hebben zes witte bloemdekbladen en zijn in losse bolvormige schermen gegroepeerd.

De plant bloeit van april tot juni, soms tot juli. Na juli verdwijnt het bovengrondse deel van de plant volledig en blijft enkel de ondergrondse bloembol over. De plant wordt 30–40 cm hoog. De plant groeit vaak in groepen.

De sterksmakende bladen kunnen rauw fijngehakt gebruikt worden in salades en in soepen. Vooral de bladeren ruiken bij het fijnwrijven naar knoflook, uien, bieslook of prei. Daslook geniet sinds enkele jaren aan een grote populariteit en wordt verwerkt in bijvoorbeeld pesto en marinades.

In Hongarije worden eind maart of begin april daslook-festivals georganiseerd, waarbij daslook in vele varianten verwerkt in gerechten wordt aangeboden.

De plant is in Nederland sinds 1 januari 2017 niet meer wettelijk beschermd en dat komt mooi uit, zodat de Berkshire Butcher er mooie sausage van kan maken. Wij maken de verse worsten met verse daslook en gestampte zwarte peper. Deze worst laat zich mooi begeleiden door een stampotje van andijvie.

Asperge ham

duda-wsm@mijndomein.nl — Mon, 06 Jan 2025 16:00:22 GMT

Het aspergeseizoen is betrekkelijk kort, in Nederland ongeveer twee maanden. De eerste asperges steken in de lente de kop op. Traditioneel wordt er geoogst vanaf de tweede donderdag van april.

Het aspergeseizoen is betrekkelijk kort, in Nederland ongeveer twee maanden. De eerste asperges steken in de lente de kop op (naargelang de temperaturen in februari of begin maart). Traditioneel wordt er geoogst vanaf de tweede donderdag van april tot 24 juni (Hoogfeest van de geboorte van de Heilige Johannes de Doper). Hierna wordt de plant met rust gelaten om deze de tijd te geven om te groeien.

Tijdens het seizoen verkoopt de Berkshire Butcher huisgemaakte achterham die iets dikker is gesneden. Zo maak je het asperge gerecht compleet.

Elke week maakt de Berkshire Butcher zelf de achterham. Nadat wij het vlees hebben ontbeend en uitgesneden, pekelen wij de boven bil en platte bil van het varken met zout. Dit laten wij een aantal dagen intrekken. Hierna trekken wij het vlees op met een stevig slagerstouw. Daarna koken wij de hammen 6 uur op lage temperatuur tot de ham de juist kern temperatuur heeft bereikt.

Na afkoelen snijden wij de ham in dunne plakken en verpakken deze in onze speciale verpakking. In deze verpakking wordt de atmosfeer vervangen door een op het product afgestemd gasmengsel, om frisheid van de gesneden ham te bewaren. Hierdoor blijft onze ambachtelijke gemaakte ham lekker vers onder de juiste condities.

Maak heel eenvoudig je eigen saus Hollandaise.

Ingrediënten :

450 gram ongezouten boter

12 eidooiers

4 el citroensap

1 tl zout

Bereiding :

Smelt de boter in een klein pannetje en zorg ervoor dat de boter langzaam smelt.

Meng de eidooiers, citroensap, zout en eventueel een snufje cayennepeper in de blender. Zet deze op een medium stand voor ongeveer 30 seconden.

Als de eidooiers licht van kleur worden dan zet je de blender op een lage stand en voeg je tegelijkertijd de gesmolten boter toe.

Zorg dat alles goed gemengd is.

De blender mag uit gezet worden en je kan er eventueel nog een beetje citroensap aan toevoegen mocht dit nodig zijn.